ต้มยำกุ้ง (Tom Yam Goong) เป็นอาหารที่โด่งดังมากที่สุดของประเทศไทย ชาวต่างชาติจะรู้จักต้มยำกุ้งมากกว่าต้มยำชนิดอื่น ๆ การปรุงต้มยำกุ้งจะเน้นรสชาติเปรี้ยวและเผ็ดเป็นหลัก จะออกเค็มและหวานเล็กน้อย มีเครื่องเทศที่ใส่ในน้ำแกงที่สำคัญคือ ใบมะกรูด ตะไคร้ ส่วนผักที่นิยมใส่ในต้มยำ ได้แก่ มะเขือเทศ เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า ใบผักชี ส่วนเครื่องปรุงที่จำเป็นต้องใส่ คือ มะนาว น้ำปลา น้ำตาล และน้ำพริกเผา

เนื่องจากต้มยำกุ้งเป็นอาหารที่มีรสเปรี้ยว และเผ็ดเป็นหลัก ทำให้รับประทานแล้วไม่เลี่ยน จึงทำให้ต้มยำกุ้งเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในทั่วทุกภาคของประเทศไทย รวมถึงชาวต่างชาติเองก็ติดอกติดใจในความอร่อยของต้มยำกุ้งเช่นเดียวกัน

ส่วนประกอบของต้มยำกุ้ง

• ตัวกุ้ง 5 ถ้วยตวง
• ตะไคร้ 3 ต้น
• ข่าที่ซอยแล้ว 3 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดฟาง 5 ถ้วยตวง
• น้ำพริกเผา 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นจืด 5 ถ้วยตวง
• ใบมะกรูด 5 ใบ
• มะนาว 1 ลูก
• ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำต้มยำกุ้ง

1. เตรียมวัตถุดิบ โดยเฉพาะกุ้งที่ต้องแกะเปลือกออกก่อน ล้างให้สะอาด พร้อมทั้งหั่นเครื่องต้มยำต่างๆให้พร้อม
2. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด แล้วใส่เครื่องต้มยำลงไป(ตะไคร้, ข่า, ใบมะกรูด, ผักชี) แล้วรอให้น้ำเดือดอีกครั้งจึงนำกุ้งใส่เข้าไป
3. ใส่น้ำตาล น้ำปลา พริกเผา พริกขี้หนู ปรุงรสตามใจชอบ
4. ปิดเตาแก๊สแล้วใส่มะนาวเพิ่มความเปรี้ยวตามต้องการ อาจโรยเกลือลงไปนิดหน่อยเพิ่มรสชาติ
5. เสร็จขั้นตอน ตักเสริฟพร้อมรับประทาน